Táo đỏ và tác dụng tuyệt vời với sức khoẻ

Táo là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới. Ít ai biết rằng cây táo có có nguồn gốc từ Trung Á nhưng lại phát triển mạnh ở Mỹ và các nước ngoài trung Á. Táo đỏ là một loại trái cây rất giàu dinh dưỡng và theo nghiên cứu khoa học thì giá trị dinh dưỡng trong táo đó có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe.

Táo gần như có thể được nhập khẩu quanh năm và dường như lúc nào cũng có thể dễ dàng tìm mua được táo ngoài chợ. Sự phổ biến này không phải tự nhiên có mà chắc chắn phải đến từ những tác dụng tuyệt vời của trái táo mang lại khiến cho lượng tiêu thụ táo toàn cầu rất cao nên chúng ta mới có thể dễ dàng mua  được táo vào bất kỳ thời điểm nào như vậy.

• Táo có nhiều chất xơ, vitamin C và nhiều chất chống oxy hóa khác nhau. Chúng cũng rất tốt cho giảm cân, vì lượng calo thấp trong quả. 
• Thông thường táo được ăn trực tiếp, ngoài ra táo cũng có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn, nước ép trái cây và đồ uống khác. 
• Một quả táo trung bình nặng khoảng 200 gram cung cấp hàm lượng các chất dinh dưỡng như sau:
• Lượng calo: 104
• Carbohydrate: 28 gram
• Chất xơ: 5 gam
• Vitamin C: 10% giá trị hàng ngày
• Đồng: 6% 
• Kali: 5% 
• Vitamin K: 4%
• Ngoài ra còn có khoảng 2-5% các loại vitamin E, B1, B6. Và nhiều loại protein khác.
• Vitamin E đóng vai trò như một chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo, vitamin B1 - còn được gọi là thiamine - cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển, và vitamin B6 cần thiết cho quá trình chuyển hóa protein.

Chú ý rằng hàm lượng dinh dưỡng trong trái táo sẽ khác nhau đôi chút giữa các giống táo và giữa các điều kiện cách tác khác nhau.

Táo cũng là một nguồn giàu polyphenol, một nhóm chất chống oxy hóa quan trọng. 

Chất chống oxy hóa là các hợp chất bảo vệ tế bào cơ thể khỏi các gốc tự do - những phân tử có hại góp phần vào sự phát triển của các bệnh mãn tính, như bệnh tim và ung thư.

Thông thường ăn táo cả vỏ sẽ giúp sử dụng hết các chất dinh dưỡng trong quả táo, vì nó chứa một nửa chất xơ và hầu hết các polyphenol ở vỏ. Tuy nhiên cần phải chắc chắn ra vỏ trái táo hoàn toàn an toàn và không có tồn dư thuốc bảo vệ thực vật hoặc thuốc bảo quản. Tốt nhất nên sử dụng táo cả vỏ đối với cây táo tự trồng tại nhà.

          Một nghiên cứu mới cho thấy rằng, bằng cách thay đổi có lợi hệ vi sinh vật đường ruột của bạn, táo có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường loại 2, bệnh tim và ung thư. Chúng ta sẽ đi vào tìm hiểu các tác dụng của táo.

1. Tác dụng giảm cân của táo

          Vì trong táo có nhiều chất xơ và nước, hai phẩm chất khiến chúng ta no lâu hơn. Đây chính là điều rất cần thiết trong giảm cân vì nó giúp kiểm soát sự thèm ăn của người cần giảm cân. Vì vậy, điều này có thể khiến cho người cần giảm cân sẽ ăn ít đi và giảm lượng năng lượng nạp vào cơ thể làm cho chất béo tích tụ trong cơ thể sẽ giảm xuống và hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả.

Trong một nghiên cứu, ăn cả quả táo (cả vỏ) làm tăng cảm giác no lâu hơn đến 4 giờ so với ăn một lượng táo hoặc nước ép tương đương. Điều này xảy ra, bởi vì ăn cả quả táo làm chậm quá trình tiêu hóa làm rỗng dạ dày của cơ thể.

Nghiên cứu cũng cho thấy ăn táo có thể làm giảm đáng kể chỉ số khối cơ thể (BMI), một yếu tố nguy cơ liên quan đến cân nặng đối với bệnh tim.

Ngoài ra còn một điều đặc biệt thú vị khác mà rất hiếm gặp ở các loại trái cây khác đó chính là các polyphenol trong táo cũng có thể có tác dụng chống béo phì.

Các chất xơ trong táo có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp người ăn cảm thấy no hơn sau khi ăn. Sau khi theo dõi ba nhóm nghiên cứu tiềm năng lớn gồm 133.468 nam giới và nữ giới trong 24 năm, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc tiêu thụ nhiều trái cây giàu chất xơ với lượng đường huyết thấp, đặc biệt là táo và lê, có liên quan đến việc tăng cân ít nhất theo thời gian. Ăn thực phẩm có lượng đường huyết thấp có xu hướng tạo ra lượng đường trong máu ít hơn và nhỏ hơn, điều này có thể làm giảm cảm giác đói về sau và ngăn việc ăn quá nhiều.

Như vậy nếu chúng ta ăn một quả táo mỗi ngày vào mỗi buổi sáng hoặc chiều sẽ giúp cơ thể no lâu, giảm nhu cầu ăn vào các bữa trưa và tối. Khi cơ thể ăn ít đi sẽ có tác dụng giảm cân hoàn toàn tự nhiên và nên kết hợp với tập thể dục để nâng cao hiệu quả giảm cân.

2. Tác dụng tốt với tim và bệnh tim mạch

          Táo là một loại quả rất tốt cho tim mạch do chúng chứa nhiều chất xơ hòa tan. Loại chất xơ này có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu của bạn.

Một lý do khác nữa là do táo có chứa nhiều hợp chất polyphenol. Một số trong số các polyphenol này, cụ thể đó là flavonoid epicatechin có tác dụng làm giảm huyết áp. 

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc cơ thể hấp thụ nhiều flavonoid sẽ làm giảm nguy cơ đột quỵ ở người trường thành.

Ngoài ra, flavonoid có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim bằng cách giảm huyết áp, giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL và giảm xơ vữa động mạch, là nguyên nhân hình thành các mảng bám trong động mạch của bạn. Làm cho các mạch máu của bạn lưu thông tốt hơn và không bị ngẽn tắc máu, giảm áp lực cho tim của bạn.

Một nghiên cứu chính thống khác cũng cho thấy việc ăn các loại trái cây và rau quả có thịt trắng, như táo và lê, làm giảm nguy cơ đột quỵ. Việc ăn khoảng 25g táo mỗi ngày sẽ giảm nguy cơ đột quỵ mắc phải đi 9%. Rõ ràng đây là một con số không hề nhỏ nếu chỉ dựa vào một việc làm đơn giản mỗi ngày là ăn một miếng táo nhỏ.

Một nghiên cứu thuần tập theo dõi gần 75.000 đàn ông và phụ nữ Thụy Điển trong 10 năm cho thấy mối liên hệ đáng kể: nguy cơ đột quỵ thấp hơn ở nhóm ăn táo nhiều so với nhóm ăn ít nhất.

4. Táo tốt cho người bị bệnh tiểu đường

          Táo có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Một nghiên cứu tổng hợp cho thấy ăn táo và lê có liên quan đến việc giảm 18% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Trên thực tế chỉ ra rằng, chỉ ăn một quả táo mỗi tuần có thể giảm nguy cơ đi 3%.

Nguyên nhân táo có tác dụng tốt với việc giảm bệnh tiểu đường chính là nằm ở hàm lượng cao polyphenol chống oxy hóa đó là quercetin và phloridzin. 

Tác dụng chống viêm của quercetin có thể làm giảm sự đề kháng insulin, một yếu tố nguy cơ lớn làm khởi phát bệnh tiểu đường. Trong khi đó, phloridzin được cho là làm giảm sự hấp thu đường trong ruột, góp phần làm giảm lượng đường trong máu và do đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu dịch tễ học khác trên 38.000 phụ nữ trong Nghiên cứu Sức khỏe Phụ nữ được theo dõi trong gần 9 năm đã chỉ ra mối quan hệ có lợi giữa việc ăn táo và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Những người ăn một hoặc nhiều quả táo mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 28% so với những người không ăn. 

5. Giúp tăng cường tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe đường ruột

          Táo chứa pectin, một loại chất xơ hoạt động như một loại chất nền vi sinh tiền sinh học. Điều này có nghĩa là nó cung cấp một hệ vi sinh vật có lợi rất tốt cho đường ruột của bạn.  Pectin này tham gia vào nhiều chức năng liên quan đến cả sức khỏe cơ thể và bệnh tật. 

Hệ vi sinh vật trong đường ruột của bạn đóng một vai trò thiết yếu đối với sức khỏe tổng thể cơ thể của bạn. Đường ruột khỏe mạnh giúp tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng nuôi cơ thể tốt hơn thường là chìa khóa để có sức khỏe tốt hơn.

Vì chất xơ trong thực phẩm không thể được tiêu hóa trong dạ dày nên pectin sẽ đến ruột kết của bạn một cách nguyên vẹn, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi. Nó sẽ đặc biệt cải thiện tỷ lệ vi khuẩn Bacteriodetes và Firmicutes, hai loại vi khuẩn chính trong ruột của bạn.

6. Táo giúp ngăn ngừa ung thư

          Các chất chống oxy hóa trong táo có thể mang lại tác dụng hữu ích tuyệt vời giúp chống lại một số loại ung thư, bao gồm ung thư phổi, ung thư vú và đường tiêu hóa.

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy những tác dụng này có được là do các hợp chất polyphenol trong táo giúp ngăn các tế bào ung thư phát triển.

Hơn nữa, một nghiên cứu ở phụ nữ đã chỉ ra rằng ăn nhiều táo hơn mỗi ngày sẽ làm giảm nguy cơ tử vong do ung thư gây ra.

Ngay cả hàm lượng chất xơ dồi dào trong táo cũng có thể góp phần vào đặc tính chống ung thư của chúng.

Ví dụ, một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm khác cho thấy chất xơ pectin trong táo có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư và thậm chí kích hoạt cái chết của chúng.

Các chất phytochemical và chất xơ trong táo có tác dụng chống oxy hóa có thể bảo vệ DNA của tế bào khỏi bị tổn thương do oxy hóa, vốn là tiền thân của ung thư. Các nghiên cứu trên động vật và tế bào đã phát hiện ra rằng những hợp chất này có thể ngăn chặn các tế bào ung thư mới phát triển và sự lây lan của các tế bào ung thư hiện có. 

Tuy nhiên, rất tiếc vẫn chưa có nghiên cứu chính thức về tác dụng chi tiết và cụ thể của táo đối với từng loại bệnh ung thư và cũng như lượng táo cần ăn và thời gian ăn để có tác dụng tốt nhất.

Tất nhiên tác dụng tốt của táo đối với ung thư tới từ những quả táo sạch và an toàn, không có tồn dư hóa chất. Còn nếu quả táo đã tẩm ướp thuốc sẽ không có tác dụng như vậy mà còn hoàn toàn có thể phản tác dụng.

7. Táo giúp chống lại bệnh hen suyễn

          Việc táo rất giàu chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ phổi của bạn khỏi tác hại của quá trình oxy hóa.

Sự dư thừa của các phân tử có hại được gọi là gốc tự do có thể gây ra tổn thương oxy hóa. Điều này có thể dẫn đến các phản ứng viêm và gây dị ứng trong cơ thể bạn. Điều này sảy ra đặc biệt nghiêm trọng ở phổi và gây ra bệnh hen suyễn.

Vỏ táo rất giàu chất chống oxy hóa quercetin, có thể giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch của bạn và giảm viêm. Về mặt lý thuyết, điều này rất tốt và có thể làm cho táo có hiệu quả chống lại các giai đoạn muộn của phản ứng hen phế quản.

Để kiểm chứng luận điểm này, các nghiên cứu đã tiến hành trên động vật và trong ống nghiệm cho thấy quercetin chính là phương pháp điều trị thích hợp, an toàn và hiệu quả cho các bệnh viêm dị ứng như hen suyễn và viêm xoang. Ứng dụng này giúp người bệnh giảm được lượng kháng sinh đưa vào cơ thể giúp bảo vệ cơ thể tốt hơn.

Tương tự, các hợp chất khác được tìm thấy trong táo, bao gồm cả những hợp chất được gọi là proanthocyanidins, có thể làm giảm hoặc ngăn ngừa chứng viêm đường thở do hen suyễn dị ứng.

8. Giúp bảo vệ não của bạn

          Quercetin trong táo có thể bảo vệ não của bạn khỏi bị tổn thương do stress và oxy hóa hay lão hóa.

Nghiên cứu trên chuột cho thấy tác dụng chống oxy hóa của quercetin có thể bảo vệ não và dây thần kinh khỏi bị tổn thương do oxy hóa và ngăn ngừa các tổn thương có thể dẫn đến các bệnh thoái hóa não, như bệnh Alzheimer hoặc chứng mất trí.

Ngoài ra, quercetin có thể ngăn ngừa tổn thương thần kinh liên quan đến căng thẳng bằng cách điều chỉnh các dấu hiệu căng thẳng oxy hóa và viêm.

Tuy nhiên có một lưu ý rằng nghiên cứu này là nghiên cứu về tác dụng của hợp chất quercetin đối với não bộ chứ không phải nghiên cứu tác dụng của cả quả táo đối với não bộ. Do đó chúng ta nên hiểu rằng quercetin là một hợp chất giúp chống lại tổn thương do oxy hóa gây ra cho bộ não và trong quả táo rất giàu chất này.

9. Tác dụng giúp chống lại lão hóa và trẻ lâu

          Như đã nói ở trên, trong quả táo rất giàu các chất chống oxy hóa. Oxy hóa chính là quá trình lão hóa tự nhiên của con người. Cho nên việc táo giàu chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa của con người. Giúp cho trẻ lâu hơn, giảm các nếp nhăn trên khuôn mặt.

Ngoài ra táo còn có rất nhiều các vitamin trong đó có vitamin E giúp cho da luôn săn chắc, mịnh màng cũng là một yếu tố rất cần thiết giúp làm đẹp ở phụ nữ.

Tóm lại

          Táo là một loại trái cây vô cùng bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.Chúng giàu chất xơ và chất chống oxy hóa. Ăn táo thường xuyên có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tiểu đường, bệnh tim và ung thư.Táo cũng có thể thúc đẩy giảm cân, cải thiện sức khỏe đường ruột và não bộ. Ngoài ra táo còn giúp chống lại lão hóa, giúp trẻ lâu.

Với các tác dụng tuyệt vời tứ táo mang lại. Việc ăn 1-2 quả táo mỗi tuần sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn. Tất nhiên chúng tôi vẫn khuyến cáo các bạn ăn táo sạch và tốt nhất nên trồng táo tại nhà để đảm bảo an toàn.